Die Mehrheit der zyprischen Weinberge findet man an den Süd- und Westhängen des Troodos. Sie erstrecken sich über eine Fläche von 30.000 Hektar, vom Hochland von Pafos bis zu den Hügeln von Limassol. Die Weine stehen hier in praller Sonne, aber unter milderen Umständen, als in den trockenen Ebenen darunter. Das konstante Klima auf der Insel ist ein wesentlicher Faktor für die Qualität der Weine. Das Ergebnis sind fast durchweg gute Jahrgänge.

Die Region "Krasochoria" besteht aus vielen kleinen Dörfern, in einer Höhe von 1000m im Troodos. Der Name rührt von den Berufen der Bewohner her, Winzer und Kelter.
Die Commandaria Dörfer liegen süd-östlich des Troodos und produzieren den einzigartigen Dessertwein der Insel (der denselben Namen trägt). Der Commandaria wird seit dem Mittelalter auf Zypern produziert und ist einer der anerkannt ältesten Weine der Welt.